Lebensmittelchemie

Polysaccharid Vorkommen als Verdickungsmittel, Überzugsmittel und natürlicher Lebensmittelkleber In der Pharmazie werden sie als Tablettensprengmittel mit dem Massenanteil 1 % und als Bildner einer Hydrokolloidmatrix (Massenkonzentration 5–10